食品品質管理のお仕事

自分はもともとタレ・ソース関連の研究開発という名のもと主にプライベートプランド（PB)の商品開発に10年以上携わってきました。
その中では、商品の開発もさることながら、新商品を開発するにあたって、安心・安全な原料を選定して使用して実際に大量生産できるラインへの落とし込みのできる商品を世に出してきたと思います。また、管轄で海外（中国）の協力工場についても同様に、農家から仕入れる原料の安全・安心への指導と品質管理についても業務としておこなってきました。
当時、確かに中国では残留農薬の問題や異物の問題なども多々ありましたが、幸いなことにポジティブリスト中のコーデックス基準を超えるようなことはなく、異物については、ストレーナーやマグネット、中国の現地の方の目視確認などの協力により安心を保つことができました。
そんなこんなで、品質保証室の責任者の退職に伴い、私自身が品質保証室へ転属のなりました。品質保証室では、主に規格書管理から細菌検査、残留農薬検査、日々の製品検査を中心にＩＳＯ９００１の内部監査や社内報などの活動を行なってきました。

しかしながら、長年中小の工場勤務であったので、この会社しか知らないのでは、「井の中の蛙」になっていまい自分自身を視野を広く持つことが出来ないのでは？もっと高いマインドの中でスキルアップしていきたいと考えるようになり、転職しようと考えるようになりました。
若くして課長というポジションを頂きましたが、そうして退職してしまいました。

そして次に就職したタレ・ソース関連の会社ではどうでしょう。
こちらでは、生産管理として就職し、同様に中小企業ではありましたが、長年働いてきた会社に比べ、建物は新しくキレイではありましたが、実際就職してみると食品に対する安全・安心と先を見る目は、10年は遅れていると思われました。
特に学びたいと思うところもなく、また、先を見た品質管理に対する意見など取り入れる環境ではないのでわずか数ヶ月で退職してしまいました。

そして数ヵ月後、ハローワークの紹介で某コンビニエンスストアの弁当をつくっている工場に品質管理担当として就職しました。
ここでの品質管理の仕事は、細菌検査と器具や備品の管理が主でした。
もともと品質管理の仕事とはどういったものかこの工場の管理職以上で理解していないところがあり、品質管理＝工場を助ける部署という考えであり、備品の配布や注文、パートさんの不具合の相談、調整となんでも屋であり、何々をするという目標もノルマもなかったので、当然、問題の是正に関する食の安全・安心については、二の次であり、漠然とキレイにすることであったので困惑しました。
品質管理について提案等、管理者としての進め方などについてレポートを書いたり、改善案を自主的に行ない、返品については入社した当初の約半分に減りました。
食の安全安心へのマインド、管理者の考え方としてのマインド正直、レベルの高いものではないと思いました。
ただし、たまに来る親会社の部長クラスの方はその辺のこともよく知っており、話すと共感ができ、また、自分の考えには理解してくれたようです。

しかしながら、この環境の中でズルズルと行くのはどうかと思い密かにインターネットを使用して就職活動を始めました。
その中で、仕事に対する評価対象も明確になっている何々をするというところも明確な目標もあった百貨店の食品品質管理の仕事の募集があったので、応募しました。
そして、みごと就職できたので、そのマインドを学びスキルアップと共に当ブログを立ち上げました。

応援一つでがんばれます。
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品質管理の仕事の自分経緯他:
食品品質管理のお仕事を最後までお読み頂きありがとうございました。