食品品質管理のお仕事

以前から言われている加工でん粉の食品添加物指定の件、今日、農林水産省のホームページで「加工でん粉の食品添加物指定に伴うJAS規格及び品質表示基準の改正案についての意見・情報（パブリック・コメント）の募集について」というので出ていましたね。

食品衛生法に基づき食品添加物に指定される予定であるため、加工でん粉をでん粉（食品添加物以外の原材料）として取り扱っているJAS規格及び品質表示基準について、加工でん粉が食品添加物に指定されても影響がないようにする改正案についての意見・情報を募集中だそうです。

アセチル化アジピン酸架橋デンプン等11品目が加工でん粉としての表示対象であり、またまた食品業界一騒動、忙しくなりそうです。２年前から騒がれていて、加工でん粉の大手メーカーの松谷化学さんや日食さんなどで情報を提供して頂いた事もありましたが、タレ業界から転職してから、すっかり忘れていました。

表示の方法は、ドレッシングやタレは、加工でん粉と表示して、その他については、「加工でん粉の食品添加物指定に伴うＪＡＳ規格及び品質表示基準の改正について（案）」についてインターネットで調べてみると出てくるかと思います。

今後、生でん粉であるか加工でん粉であるか消費者の方々に対して良い情報提供の機会でもあるかと思いますが、一般流通している加工食品の殆んどが、生でん粉であると安定性がなく分解してしまいますので、使わざる得ない状況であるので多くの食品メーカーが頭を悩ませる事となるかと思います。

喜ぶのは、包装資材改版となるフィルムメーカーや缶メーカー、デザインメーカーであるかと考えられます。

やはり、食品の品質管理としては、厚生労働省や農林水産省のホームページから事前に情報を得て、猶予期間中若しくは前に改版の機会があったら行い、会社のリスクを少なくする努力に貢献するのであるかと思います。

先見の目を養うことで食品会社に貢献は大切なことだと思いますので、品質管理の仕事はヒラでも重要なポジションでありますね。

自己満足で失礼しました。

応援一つでがんばれます。
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加工でん粉の食品添加物指定:
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