食品品質管理のお仕事

食品に携わっているとよく耳にすることば、地産地消というを聞いたことはありませんか？これって、「ちさんちしょう」といって、略語なのです。

さて、なんの略語かといいますと地域で生産した食品を地域で消費するといった意味でもあり、農産物や水産物の食品を地域生産地域消費する全国各地の農業関係者がよく使うことばなのです。

しかしながら、近代化されたこんにちの日本に於いて、流通の便利さや食品の関税の引き下げはたまた日本の農家の減少に伴い、海外からの輸入食品に頼る地産地消と逆の遠産遠消、「えんさんえんしょう」というのでしょうか？このように食生活は変わってきました。

遠産遠消には、季節や場所を問わず、なんでも好きなものが食べられるといった良い点もありますが、私にとっては、地産地消の考え方の方が好きです。

地産地消は、日本には四季という季節があるので、それぞれの旬という一番美味しい時期にとれた食品を流通経路が少なく新鮮な状態でピークを食べられるといったことや、季節季節に応じてその土地でとれた食品文化にふれられるといったなんとも古風な和文化を満喫できるといったことから好きです。

また、地産地消だと流通コストが削減されるので、安く手に入りやすいといったメリットも生じてくるかと思います。

しかしながら、現代の日本に於いては、第一産業である農業生産が減っているので、なかなか難しい状況でもあるようです。

世の中食生活の報道などで騒がれておりますが、加工食品に依存している現状を変えていかなくてはならないのではと感じます。

応援一つでがんばれます。
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地産地消とは:
食品品質管理のお仕事を最後までお読み頂きありがとうございました。