食品品質管理のお仕事

仕事を通じた人脈というと食品品質管理の仕事上では、ディスクワークが多い事もあり、営業職などのように外部に接する機会もあまり少ないこともあり普段あまり気にしていませんが、自分の品質管理の仕事にとってプラスとなるケースも多いので考えてみるのもいいかもしれません。

食品・品質管理・仕事・人脈というとなんか転職や就職の時のコネなんて発想もでるかもしれませんが、そういうことだけではなく、現在の食品会社・工場の食品品質管理の仕事で在職し続けるにあたってもとても必要な要素であると感じています。

では、実際、どういう時に食品の品質管理の仕事の中で生かせるかについて過去の経験を踏まえ感想を書いていきたいと思います。 仕事を通した人脈といえば、まず、食品の納品先のお客様、食品原料仕入先の担当者や同じ食品の品質管理の担当者、展示会などで知り合った同じ食品品質管理の仕事をしている方、学生時代の知り合いや友人などいろいろな方がいるかと思います。

その中で、特に人脈が出来て良かったというか親しくさせてもらってよかったと感じているのが、納品先の食品品質管理担当者でした。

納品先の食品品質管理担当者からは、食品の品質管理についていろいろと学ぶべきことが多く、ちょっと過度の要求事項に応えるべくいろんな知識を得たり、要望に合わせ努力するなど自分自身にとってスキルを磨く良い機会でもあり、また、意見交換や情報交換などもできて良い経験になります。

あと、定期的に食品工場へ視察に訪れる地元の保健所の担当者の方なども丁寧に教えて頂いたりして食品の品質管理の仕事で役にたっています。

人と会うことは、正直、苦手な方ですが、そういった人脈という財産というのは、人と合って親しくしてもらい話し合える仲になったということをとても感謝しております。

積極的に人と接することは、大事な事でもあり、人生を左右することもあるかと思いますので、２０代を過ぎてからは、積極的に合うよう心がけています（笑。

ちょっと話題的に時間が経ってしまいましたが、某大手の販売する六甲のミネラルウォーターで２リットルボトルの商品に不当な表示があったとして、公正取引委員会から景品表示法違反の優良誤認で排除命令が出たことで話題となりましたが、そんな情報を食品品質管理の仕事の中で探している中でちょっと気になることがあったので、食品衛生法を中心に調査してみました。 その気になる語句とは、「ミネラルウォーターは水道水より基準がゆるい」というものでした。

え？、水道水よりも高値で販売されているミネラルウォーターのペットボトル製品は、保存性なども考えると加工品的な考えからすると基準が水道水よりも緩いなんて…、本当かな？という疑問を持ちました。

しかしながら、考え方を変えるとミネラルウォーターより水道水の方が毎日の生活の中で飲用もするので、基準が厳しいのは当たり前という考え方も出来ますよね。

でも、白黒はっきりさせないとなんかサッパリしないので食品衛生法を中心に調べてみました。

その中で参考になる資料が揃っていると感じたのは、東京都水道局の「水質に関するトピック：第12回 ミネラルウォーター類」の「２）ミネラルウォーター類の水質について」で「ミネラルウォーター類の原料となる水（原水）は、飲用適の水でなければならないこととされ、水道水、または、食品衛生法で定められた基準に適合する水、でなければなりません。」と記載されており、水道水の基準とミネラルウォーターの基準とで分かれていることが判ると思います。

ミネラルウォーターの基準は、水道水以外の場合として「水質に関するトピック：第12回 ミネラルウォーター類」で記載されておりますが、水道水については、法令で基準値が定められ、水質基準項目の検査が義務づけられています。

この二つの基準を比較すると項目が少ないことがまず目につくかと思います。

また、同一項目について比較すると、例えば、ヒ素の場合、水道水の基準では、0.01mg/L以下でミネラルウォーターの場合では、0.05mg/L以下であったり、水道水のフッ素の基準は、0.8mg/L以下に対し、ミネラルウォーターは、2mg/L以下など他にも確かに含有の基準は緩いものもあったりしますよね。

では、逆にミネラルウォーターの方が厳しいことでは、バリウムと硫化物の検査項目があることですかね。

基準としては、水道水よりミネラルウォーターの方が緩いのではないかと考えられますが、あなたはどう感じます？

普段、私も水道水を飲むよりは、味の面でもそうですが、気分的にミネラルウォーターの方がいいように思い好んで買っていますが、水質の基準としては、以上のようであると知りました。

でも、知ったところで私の場合、どちらにしろ、お国の決めた根拠のある水質基準であるかと思いますし、味の面を選んでいますので、気にしておりませんというのが、実状であり、だからどう？っていうことはありません（笑。

ただ、世の中、そういったことに過剰に反応し気にする方もいるかもしれませんが、お国の決めた根拠ある基準内のものであり、食品問題が気になるこの御時世では、企業側としても気を配っているかと思いますので、まあ、参考程度にそういったこともあると頭の片隅においてくださいませ。

食品工場では、飲料水ってけっこう使われるもの。食品開発での試食の際や従業員のお昼休み中の昼食、作業者の水分補給など自動販売機からミネラルウォーターを購入する方も多いかと思います。

特にこれからの暑くなる季節には、食品工場内で蒸気釜や直火釜などを使って大量に調理する作業場や番重を洗浄する部屋、フライヤーや焼き器で作業されている方は、暑さで大変だと思いますし、汗が大量に出て、脱水症状になる方もいたこともあって、水分補給は、作業上に於いても大切ではないかと感じております。

品質管理の仕事をは、どちらかというとディスクワークが多いのですが、飲料水は、商品の試食時に食べた食品の味を洗い流す事でも必要不可欠であるかと思います。

まあ、水道水でもいいのですが、ちょっとあの塩素臭さが気になるところです。

あと、私が必ず水分を採るのは、食品品質管理の仕事で夏場はちょっとしんどいと思うのが、製造された食品の検体の細菌検査の仕事です。

食品の品質管理細菌検査室では、細菌検査中は雑菌が検体及び培地、シャーレに入らないように横からの空気の流れをつくってはいけないので当然、クーラーや扇風機などの使用は出来ませんから、品質管理の検査室内は、めちゃくちゃ暑く食品の細菌検査が終わる頃には、汗だくで終了します。

なので、食品の細菌検査終了後には、水分補給を行なっております。

さて、タイトルに無料レンタルサーバーと名づけましたが、ネット内では、そんなサービスの情報も掲載されていましたので、一つご紹介をしたいと思います。 まあ、要するに私や暑い環境の中で仕事をしている方にとっては、水分補給は欠かせないものではないかということです。

そんな中で、飲料水の無料レンタルサーバーが最近人気のようです。

サーバー自体は、無料でレンタルしてくれて、飲料水を約１０リットル程度のキュービテナーの販売するというサービスです。

キュービテナーなので、価格的にも安いので良いサービスであるかと思います。

しかしながら、問題点として、家庭に置くなら自己負担なのでいいかと思いますが、会社に置くならどこがその金額を負担するかということと設置場所ですよね。

飲料水のサーバー自体は無料でも飲料水は有料となると今まで会社としては、その経費がゼロから負担金額が増えるので経費をかけたくないというのが本音でしょうね。

福利厚生で設置という会社もあるかもしれません。

でも、タダでさえ一つ当りの単価が低く、利益率の少ない食品工場などでは、難しい問題であるかも知れませんよね。

そこで、グループによる有志というので設置しても良いのではないか？若しくは、利用料として一回あたり○○円と貯金箱を置き自主的に利用料金を徴収するといった形をとっても良いのではと思います。

個人負担的に自動販売機でミネラルウォーターを購入するよりは、安いですからね。

そんな風に会社と交渉して飲料水の無料レンタルサーバーを導入検討してみるのもいいでしょうね。

飲料水の無料レンタルサーバーについては、

⇒　おいしい天然水を採水地からお届け！ で詳細を案内しておりすので、ご興味のある方は、ご覧下さいませ。

無料でレンタル。ウォーターサーバー！飲んでおいしい天然水!!

甘党でもある食品品質管理担当の私、品管人は、休日ということもあり、ネット上では、どんなスイーツが販売されているのか？

趣味と仕事の情報収集のため通販サイトを中心にウィンドウショッピングならぬネット画面で楽しんでいました。

すると聞き慣れない「世界チョコレートアワード受賞」の言葉が…、

今後取り扱うケースもあるかも知れない食品の品質管理の仕事をしているので知っておく必要があると調べてみました。 ヤフーやグーグル、ウィキペディアの検索で世界チョコレートアワードについて調べてみました。

まず、ウィキでは、世界チョコレートアワードについての記載はなし。

ヤフー、グーグルでは、世界チョコレートアワードを３年連続金賞を受賞した、イタリア産の高級チョコレートの商品を中心に検索結果で表示され、世界チョコレートアワードについての賞というものは、どういったものであるか？

なかなか解らなかったというのが現状です。

世界チョコレートアワードについてどういったものであるかについては、

上記のサイトで世界チョコレートアワードとは？のなかで説明されています。

また、サイト内下方にある「World Chocolate Awardへのリンク」からは、その内容について説明されています。

しかしながら、これが、英語ページであるので、英語が苦手な方は、翻訳ソフトを利用するなどしてご覧下さいませ。

世界チョコレートアワードは、どういったものか？については、以下翻訳ソフトからですが、

「ChocolateのAcademyのサラジェーン-StanesいすはAwardsについて言います。 私たちの最初の年間のそれが私たちが賞のために特に受け取らせるエントリーの数と品質ですが、私たちが圧倒された“。 メダル受賞者の傑出している品質は未来のすごい自信を私たちに与えます。 したがって、それは、増加している数の非常に創造的で知覚しているチョコレート製造者が才能と味の境界を広がらせていて、同時にチョコレートの–の最も高い品質、キャラクタ、および起源に関する重要な注意を向けるのを見るために報酬を与えています。 'ラベルを超えて見る'Academyのエトスとの調和で。

これらの年に一度のAwardsが、消費者、小売業者、および料理店主がそれらが買うチョコレートに関する開眼している選択をするのを助け始めることを願っています。 しかしながら、私たちは、ミルクチョコレートカテゴリでされるとの多くの取り組みがあると感じました。 2006年に、私たちは再びそれらのいくつかを見ることへの多くと同様にうまくいっている今年の新しいエントリー”でなかったフォワードに見えます。

判断パネルはイギリスの最前のチョコレートの専門家、ダミアンAllsop、ペーストリー作りの職人、およびチョコレートメーカーを含んでいました、seventypercent.comのマーチン・クリスティ、RococoのシャンタルCoady、サラ・ジェーン・エヴァンス、食物作家、およびブロードキャスター、フォートナム&メイソンのクロエ・Doutre-ルーセル、サラジェーン-Stanes、Chocolateの作者: 軽い突きprのDefinitiveガイドとケイト・ジョーンズ。」

また、賞も部門別に金・銀・銅とあるようです。賞に値する該当商品なしという部門もありましたね。

以上は、翻訳ソフトからそのまま載せただけなので、世界チョコレートアワードについての文面がわかりづらいかもしれませんが、その辺は、ご容赦のほど、宜しくお願い申し上げます。

詳しくは、世界チョコレートアワードとは？のサイトをご覧下さいませ。

まあ、確かに世界チョコレートアワードという祭典はあるようですし、受賞した年月日と○○部門△賞受賞したという証明書のコピーは、食品の品質管理の仕事上、根拠作りのためにとっておく必要性はありますよね。

食品の品質管理の仕事をしているとよく検索エンジンを利用して根拠や知らない語句を調べたり、調査の仕事が多いかと思います。

私自身も農産物、農産物、魚介類の種や特産品、ブランド、標準和名、商標などといった根拠や知らない語句について日々活用しています。最初は、ＩＥで行なっていましたが、これが使い勝手が悪い。

スタートの下に別ページがいっぱい開いたり、残しておきたいページが上書きされてしまったりと一回見たのを見直すのに探すのが大変となってしまっていました。

効率の悪さはインターネットエクスプローラーで最初に装備されているものだけであるので否めないところです。

しかしながら、いっぱい開いたものが同じ画面上で「しおり」付きで見れるとしたらどうでしょう？

食品品質管理の仕事の効率化が図れますよね。

私のお気に入りのタブプラウザについて書いてみたいと思います。 タブプラウザには、無料で利用できるものが、いくつかネット上で提供されていますが、私的には、「Sleipnirタブプラウザ」がもっとも使用しやすいです。

今現在、使用しているインターネットエクスプローラーのお気に入りをそのまま引継ぎができ、Sleipnirを標準のプラウザに設定すれば、メールからのURLなどもそこに開くようになりますので、パソコンに欠かせないツールとなっています。

まず、タブプラウザSleipnirの利点は、同一画面上で「しおり」がついて開いたページがサイトタイトル付きで見れ、開いたページを残しやすく、その「しおり」をクリックすると再度確認で見たかったページを同一画面上でみれるので、インターネット閲覧が効率的に行なえ、作業そのものが楽になります。

また、いろいろとカスタマイズも出来るようですが、パソコンそのものに関してあまり強くはないので、カスタマイズらしいカスタマイズは未だに行なっていません。

まだまだ説明不足かもしれませんが、使い勝手は上々でもう以前のバージョンを含め３年近く標準プラウザとして使用しています。

タブプラウザSleipnirは、無料でダウンロードして使用できるので、使ってみて良かったならそのまま使用するのもよしですし、気に入らなかったら、アンインストールしてしまっても良いかと思います。

あと、ダウンロードしてみた方の「コメント書き込み・評価」などもあるので、ご参考にしてみて下さいませ。

ダウンロードページへ　⇒　Sleipnirタブプラウザ