食品品質管理のお仕事

食品の品質管理担当者は、五訂日本食品標準栄養成分表を開いて食品の栄養成分を計算して、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量を算出する仕事をする機会も多いかと思います。

五訂日本食品標準栄養成分表を見ていて困る点は、原材料の分類が微妙な点で悩むところや原材料が多くて一つ一つ調べ、記入してそれを配合率に換算しトータルを足す作業が多く計算がめんどくさいといったことがあるので、自分自身でエクセルで算出表を作り行なっている方も多いかと思います。

若しくは、有料の五訂日本食品標準栄養成分表の備わっているソフトを使用して算出している方もいるかもしれません。

しかしながら、経費はあまりかけたくないもの。といっても作業効率を考えれば欲しいというものが、食品品質管理担当者としての意見であるかと思います。

そこで、ネットで調べていたら、フリーソフト（無料）でエネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、カルシウム、食塩相当量までなら出せる私がエクセルで算出表を作ったものより優れもののエクセル上で簡単に食品の栄養計算と、レーダーチャート入りのタックシールが印字できるソフトがありました。 そのフリーソフトは、エクセル上で簡単に食品の栄養計算と、レーダーチャート入りのタックシールが印字でき、「五訂日本食品標準栄養成分表」の六要素(エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、カルシウム、食塩相当量)のデータが入力済のものです。

使い勝手については、全部を網羅しているかというとそうではありませんが、取扱い商品によっては、簡単に食品栄養成分計算ができるかと思います。

そのフリーソフトは⇒食品栄養成分計算「よっしゃ!栄養 for Excel」

ダウンロードすると圧縮ファイルでダウンロードされますが、ファイルを開くとエクセルが出てきますので、それを開くと食品栄養成分計算「よっしゃ!栄養 for Excel」の使用方法について書かれているので直に使えるかと思います。

レーダーチャート入りのタックシールについても記載されていますが、私には必要ななそうなので、五訂日本食品標準栄養成分表の計算のみ使用してみたいと思います。

ご興味のある方は、下記にソフトのダウンロード先を掲載しておきますので、ご確認下さいませ。

ダウンロード先⇒食品栄養成分計算「よっしゃ!栄養 for Excel」

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五訂の栄養成分無料計算ツール:
食品品質管理のお仕事を最後までお読み頂きありがとうございました。