食品品質管理のお仕事

食品の品質管理の表示チェックの仕事を向上、学習するという目的で、先日、東京福祉保険局の主催した「食品の適正表示推進者育成講習会」に出席しましたが、もう既に知っている方もいるかと思いますが、東京都は、都内で販売される「調理冷凍食品」を対象とした原料原産地表示制度を、八月末に実施する予定についても話が出ました。

また、食品の品質管理の表示内容のチェックや再調査の仕事に力を入れなくてはなりませんよね。 調理冷凍食品の原料原産地表示については、過去にあった輸入冷凍餃子を原因とする健康被害の発生を契機として、東京都では、都内で販売される「調理冷凍食品」を対象とした原料原産地表示制度を条例として行なう動きが出ています。

この「調理冷凍食品の原料原産地表示」についての説明会は、8月5日（火）と8月8日（金）に「調理冷凍食品を対象とした原料原産地表示制度に関する説明会」があるのでもし、当選していたら出席してそこで詳しく聞きたいと思いますが、現在解っているのは、下記の通りです。

（※　先日8月15日（火）と記載してしまいましたが、8月5日（火）の間違いです。記載ミスで誠に申し訳ございません。また、ご指摘して頂いたPKAさんありがとうございました。）

★　原材料の重量に占める割合上位3 位までのもので、かつ、
　　原材料の重量に占める割合が5％以上（生鮮食品及び生鮮食品に近い加工食品）

★　商品名に冠したもの

よって、使用した原材料の生鮮食品及び生鮮食品に近い加工食品の上位3位まで括弧をつけて原料原産地を記載し、商品名に「エビ○○」や「カニ■■」、「ほうれんそう▲▲」とかで配合割合が4位以下であってもその名称について記載されているものについても原料原産地を記載するということですよね。

また、ここで困るのが、原料原産地が複数あり替わる可能性もあるものについては、情報が伝達できる様にＨＰ、ＦＡＸ、電話等の対応でも可能とするなどで問い合わせ先を記載すればＯＫともいっていましたが、「調理冷凍食品の原料原産地表示」について8月上旬より情報を公開して行くようなのでひき続き見てみたいと思います。

また、私の気になるところは、あと試用期間をどれ位設けるのかなども気になるところです。

詳しくは⇒　食品の原料原産地表示に関する東京都の考え方について

を食品の品質管理の仕事のご参考にしてくださいませ。

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