食品品質管理のお仕事

米を特定原材料若しくは推奨品目の様にアレルギー表示として加えて表示している一括表示ラベルの原材料名に記載している商品です。

客観的な食品の品質管理の立場として考え方がいろいろあるので悩みます。 米のアレルギー表示を推奨しているのは、食品業界大手の生協であることは、品質管理の仕事に携わっている方なら、もうご存知だと思います。

生協さんの考え方としては、米もアレルギー反応を起す可能性のある食品でるから、消費者に含有していると教える為に消費者にとってより親切な表示を…というのも理解できるかと思います。

数多くの食品製造メーカーさんも生協さんからの依頼、若しくは、考え方に同意して米をアレルギー物質と同じ扱いにして表示していることは理解できます。

しかしながら、客観的な食品品質管理の立場としてはどうでしょう？

必ずしもどの取扱いメーカーも同じ考え方とは限りません。

この度、平成22年6月3日までエビとカニを特定原材料表示義務の猶予期間はありますが、今までの５品目と合せて７品目、特定原材料推奨として１８品目、合計２５品目が厚生労働省から出ているかと思います。

⇒　詳しくは　「厚生労働省：食品の表示に関する情報提供」からアレルギー物質の表示についていくつかあるので見てくだいませ。

しかしながら、厚生労働省も農林水産省でも２５品目に米は含まれておりませんし、米について特定原材料としてアレルギー表示をするなんて通達はまだ出ていません。

なので、原材料の構成として括弧でいくつかの中の一つとして米ならいいかと思いますが、アレルギー物質のＱ＆Ａなどの表示の方法に添った「（原材料の一部に～を含む）」や「（その他、○○由来原材料を含む）」の中に米を表示するのは、生協さん以外の一般商品に対してどうなのかな～と思っています。

よって、生協さん向けのＰＢ商品以外は、表示指導対象としています。

それぞれの売り先の会社の考え方があるので、このケース以外に製造メーカーさんは、それらに振り回されるケースもあるかと思います。

米のアレルギー物質表示に関して、表示義務と勘違いなされている個人や中小の食品メーカーも中にはあると思い私の考えと共に書いてみましたので、米のアレルギーについて詳しく知りたい方は、他にも考え方や省庁などの情報をネットで調べて自分の納得のいく答えを見つけ出すといいかと思います。

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