食品品質管理のお仕事

食品の品質管理の仕事として、食品の品質に関して規格通りの製品を製造して、残留農薬や細菌検査などの分析結果から大丈夫、またより良い商品を供給させるといったことが中心であまり私の勤務している食品会社では、あまり食育という言葉は、耳にしていませんでした。

しかしながら、２児の母を行っている妹は、安心・安全という言葉をよく言い、子供たちに安心して食べられる食品は何か？と日々選んで購入しているそうで、食育について興味を持ち勉強しているようです。

そんな中で、食品についていろいろ聞いてくるのですが、私自身、食育とは？といった状態であるので、ちょっと勉強してみました。

食品の品質管理としては、基礎知識位は知っておかなくてはなりませんからねっ。

さて、学んだことを書きとめておきたいと思います。 そもそも食育とは、食育基本法といのが存在し、平成17年6月10日、第162回国会で食育基本法が成立し、平成17年7月15日から実施されているようです。

「食」を大切にする心の欠如

栄養バランスの偏った食事や不規則な食事の増加

肥満や生活習慣病（がん、糖尿病など）の増加

過度の痩身志向

「食」の安全上の問題の発生

「食」の海外への依存

伝統ある食文化の喪失

といった。

私たちにとって毎日欠かせない「食」をめぐる様々な問題について日頃から気になっているこれらの問題を抜本的な対策として、国民運動として食育を強力に推進するための法律ということですね。

＜私たちの食生活＞

私たちの食生活は、ライフスタイルの多様化などに伴って大きく変化してきました。その中で食を大切にする心や優れた食文化が失われつつありますし、栄養バランスの崩れや不規則な食事の増加、正しい知識を持たない人の増加といった様々な問題が生じており、健全な食生活を取り戻していくことが必要。

＜生活習慣病の増加＞

食生活は私たちの健康の基本であり、近年、生活習慣病が増加していますが、その予防のためには適切な運動とともに食生活を改善していくことが大切。

＜食品の安全＞

私たちの食生活は豊かになる一方、食品の安全を脅かす問題が発生しています。私たち一人ひとりが食品の安全について関心を持ち、これまで以上に配慮していく必要。

＜食料の需給＞

日本の食料自給率は主要先進国の中でも最低レベルになっています。このため、私たちの食は海外に大きく依存する状況となっています。しかし、私たちが安心して食生活を楽しむためには、食料が安定的に確保されることが求められている。

以上のような食をめぐる問題が生じているかと思います。

これらを改善すべく、食育を推進するため、今までも食品安全委員会、文部科学省、厚生労働省、農林水産省などが中心となっていろいろな取組を進めてきました。また、地方公共団体や民間団体においても、自発的な食育への取り組みが行われてきました。

食育基本法では、国民運動として食育を推進するための基本的施策として、

＜家庭における食育の推進＞

保護者や子どもの食に対する関心と理解を深め、健全な食習慣の確立

＜学校、保育所等における食育の推進＞

学校、保育所等において、魅力ある食育を推進し、子どもの健全な食生活の実現と健全な心身の成長を図る

＜地域における食生活の改善のための取組の推進＞

地域において、栄養、食習慣、食料の消費に関する食生活の改善を推進し、生活習慣病を予防

＜食育推進運動の展開＞

国民、教育関係者、農林漁業者、食品関連事業者などによる民間団体の自発的な食育活動の全国展開を図る

＜生産者と消費者との交流の促進、環境と調和のとれた農林漁業の活性化等＞

都市と農山漁村の共生・対流を進め、生産者と消費者との信頼関係を構築するとともに、環境と調和の取れた農山漁村の活性化を図る

＜食文化の継承のための活動への支援等＞

伝統的な行事や作法と結びついた食文化、地域の特色ある食文化等、伝統ある優れた食文化の継承を図る。

＜食品の安全性、栄養その他の食生活に関する調査、研究、情報の提供及び国際交流の推進＞

国民の適切な食生活の選択に資するよう、調査研究や情報提供を進めるとともに、食育に関する国際 交流を推進

といったさまざまな取り組みが行われているようですね。

食品の品質管理でもそういったいろいろな問題に対しがんばっていきたいと思います。

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食品品質管理のお仕事を最後までお読み頂きありがとうございました。